19/7/2006

Alvo fácil das gorduras trans

Salgadinhos, biscoitos recheados e uma série de alimentos industrializados são fontes das chamadas gorduras trans, motivo de preocupação quanto aos efeitos maléficos para a saúde.

O principal alvo deste tipo de produtos, coloridos, crocantes e cheios de sabor, são as crianças. O entupimento de artérias é causado pelo depósito de gorduras nas paredes sangüíneas, entre elas, as trans. Estas além de dominuirem o índice de HDL (o colesterol bom), elevam os índeces de LDL (colesterol ruim) e triglicerídeos, fatores de risco de doenças coronárias.

A partir de 1° de agosto, os produtos industrializados deverão exibir nos rótulos a quantidade de gordura trans que o alimento contém, conforme determinação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). No entanto, não há limites seguros para a ingestão do elemento. Pela recomendação da Organização Mundial da Saúde, o ideal é que não passe de 2g por dia.

Dica do Farmacêutico(a): Luciana Bianchi M. Caldeira

Fonte: www.terra.com.br